1.冻干的优点 冻干与通常的晒干、烘干、煮干、喷雾干燥及真空干燥相比有如下突出的优点。 ①冻干是在低温下干燥的，不会使蛋白质产生变性，但可使微生物等失去生物活力。这对于那些热稳定性能差的生物活性制品、生物化学类制品等的干燥保存特别适用。 ②由于是低温干燥，使物质中的挥发性成分和受热变性的营养成分和芳香成分损失很小，因此是化学制品、药品和食品的优质干燥方法。 ③能除去物质中的95%-99.5%的水分，制品的保质期长。
2.冻干的应用 大有冻干是一种优质的干燥方法。但它比较昂贵，干燥过程能耗较大，加工成本高，目前主要应用在高端制品的干燥。 如：生物及药品；酵母酵素；细微组织片；咖啡、茶叶、肉鱼蛋类、水果几方便食品；蜂王浆中草药制剂；化学超细微粉；催化剂等；大有冻干之后的催化剂催化效率提高5-20倍，冻干法干燥能******限度的保持原状。 我公司大有干燥致力于冻干领域扩大应用的研究，现对水果，咖啡，鱼肉质品，蛋白酶粉、杆菌粉、冬虫夏草等中草药，医药止血新材料等领域的涉足，积累了丰富的实践经验。
3.冻干的研究 大有干燥冻干机销往全国各地，早先主要集中在高等院校和一些生物制品的研究所。近两年来食品加工医药应用较广泛。
